来到希尔顿，最不能错过的就是那最有特色的水下餐厅，这是世界上第一家全玻璃水下餐厅，游客可以在珊瑚礁构成的水下花园中用餐。这家别具一格的餐厅名为“伊特哈，当地语意思为“珍珠”。

　　位于希尔顿度假酒店，在海平面以下6米处。外层是透明的有机玻璃，餐厅被颜色艳丽的珊瑚暗礁环抱着，各种海洋生物在珊瑚礁间穿梭往来。一抬头一晃眼，可能就会有一群群五彩的鱼儿翩翩然游过，视觉的享受远远大于味觉。

　　水下餐厅的灯饰的设置和以往的传统习惯是完全不一样的，但无论怎么变化，其核心都是根据灯饰和经营定位相结合来进行制定的，灯饰系统的设置要处理好“变与不变”之间的巧妙关系。

　　餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，处理明与暗、光与影、实与虚等关系。餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，可以调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一，而这里做到了这样的效果，不管是在视觉方面还是在味觉，都做到了顶尖。