Uncle, St Kilda 是一家位于墨尔本海湾的休闲越南餐厅，采用本地采购的原料制作提供传统的越南饮食，此外还有一个极具情调的小酒吧。餐厅的设计尊重了东南亚和越南风情。越南菜系有五大味觉要素：酸甜苦辣咸。在设计上，运用古代中国的金木水火土元素与理念实现平衡与和谐。餐厅被分成两个区域，楼上明亮质朴的用餐区和楼下黑暗低调的酒吧区。在用餐区中，木材原色，白色，灰色为基础色，明亮的黄色绿色为搭配色，餐具和配件那鲜艳而缤纷的色彩作为点缀色。整个餐厅有着让人欢愉的气氛。