凱奕设计的九天水餐厅，自古天有九层，每一层皆有不同的意境，就如同九种风味锅物，带给我们不同的口味的变化。藉由九天水的意念，詮释人在云海中看山看云看瀑布，并用不同材质型式营造不同座席区的氛围，让空间有呈现如梦似幻的情境，营造东方禅风。