如果你路过纽约布鲁克林的Marcy Houses附近，你会看到10个集装箱，他们并不是用来运输货物的，而是集装箱上的城市农场，由公司Square Roots运营， 这些农场主要用来为城市的居民提供新鲜的蔬菜，集装箱里生长的蔬菜没有阳光也没有土壤，用水也比露天的农场少80%，但却是农场最主要的花费。

“到2050年前，星球上会有90亿人口，70%的人都生活在城市里，这些人需要食物，而且他们需要真正的食物，” Square Roots的CEO Tobias Peggs说。“所以一个企业家能从中得出的结论就是我们必须想办法在城市的中心种植更多真正的食物，而且必须很快具有规模。”

Square Roots其实是Tobias Peggs和Elon Musk（硅谷钢铁侠、特斯拉创始人）的兄弟Kimbal Musk想出来的主意，公司更像是一个加速器，去年8月份建立，他们挑选了10个创业者，分别在集装箱里种植自己的农场。此前Kimbal Musk因为建立The Kitchen餐厅出名，餐厅的概念和这次的城市农场很相近，都是反对工业化生产的食物，“The Kitchen的任务是希望带来更多本地的、真正的食物给社区的人，而Square Roots是希望能让新一代的，相信真正食物的创业者能建立起负责任的，不错的企业”，Musk说。

城市农场这个概念不新，但Square Roots的农场加入了更多科技成分，“这些植物不是在土壤中生长，而是用水耕法养殖，营养和水混合在一起给予根养分，” Peggis说，“我们不用任何农药，也不喷任何东西，所有的种子都是非转基因的，这绝对是你吃过的最干净、最健康的食物了。”

如果你走进集装箱，能立马看到布满的紫色光，这是因为红色和蓝色是光合作用中最主要的颜色，控制这种光就能更有效地控制产物，因此通过控制植物的各项生长条件，集装箱农场一年四季都能种植和收割。

同时农场还能根据需求做订制蔬菜，“如果你告诉我，‘我喜欢你们的植物，但是我想更甜一些’，我们可以用数学和模型来改变环境条件，下一次就能为你生产出更甜的植物”， Peggs说。

目前农场产出的基本都是绿色植物，4星期内就能采摘，他们接着就把这些植物卖给餐馆或者到农夫市场售卖，因为农场在城市中心，所以通常在采摘后的3小时内就会送到目的地，“我希望能提供给大家最新鲜的羽衣甘蓝，” 创业者之一Mason Grassfield说。

Mason Grassfield是Square Roots挑选的10个创业者之一，公司和创业者的分工很清晰，公司负责建立集装箱农场，花费了超过10万美金，同时也教创业者如何用水耕法种植非转基因的蔬菜，帮助他们制定销售策略，比如如何定价才能覆盖费用等。虽然创业者们不用支付租金，但他们自己得支付运营成本，比如水、电或者种子等，Square Roots最后从他们的收入中分成。

目前只有布鲁克林有这种集装箱农场，但Kimbal Musk认为公司在美国南部和中西部有很大的市场，因为这些地区工业化生产的食物和快餐连锁是人们的主要食物来源，Square Roots提供的这类真正的食物也许能改变他们的观念，“并不只有布鲁克林才想要这种很潮的食物，对吧？ 这是一个全球的大趋势，” Peggs说，“我们希望在2020年前进入到20个城市里。”

来源：好奇心日报

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